Die Milliarden-Zukunft von Functional Food: Zwischen Hype, Biologie & Marketing | Fabio Ziemssen

00:00:00: Essen ist ja etwas, was wir alle zu uns nehmen.

00:00:02: Essen ist auch Bestandteil unserer Identität und es wird auch vielmehr eine kommunizierte Identität.

00:00:08: Wenn du uns jetzt mal diesen Functional Food-Markt anguckst, das ich eh schon öse finde, dass es Functional food heißt, weil ich immer dacht, dass Essen da ist ums Leben zu erhalten, also was ist denn nonfunctional food?

00:00:19: Was ist denn so das Narrativ, was die Leute gerade versprechen, was ist die Bewegung

00:00:25: im Markt?

00:00:26: Heutzutage verbringen wir halt sehr viel Zeit auch vor dem PC.

00:00:29: Wir müssen im Grunde sehr viel Geistesarbeit machen und da ist natürlich eine andere Ernährung absolut notwendig.

00:00:35: Ich habe mich ja vielen Blutzucker beschäftigt, das sind natürlich ein Megatrend!

00:00:38: Und für viele Leute erst mal war die Hürde okay.

00:00:41: wie verstehe ich das überhaupt?

00:00:42: Wie weiß ich wie mein Blutzocker funktioniert?

00:00:44: Ist es nicht ganz individuell?

00:00:46: Ich kann jetzt den Konsumenten möglichst einfach machen Funktionale Zusatznutzen mir zuzuführen, ohne jetzt großartig meinen Alltag zu ändern.

00:00:56: Aber ist das mehr gutes Marketing oder ist da was

00:00:58: hinter?

00:00:58: Wir müssen natürlich verstehen, dass es ein High-Produkt ist.

00:01:02: Es ist künstlich aufgeblasen und man hat sehr viel Geld in Marketingaktivitäten gestellt.

00:01:06: Man hat bestimmte Influencer aktiviert.

00:01:08: Wenn du als Produkt erfolgreich sein willst, wenn du eine klare Mission hast versucht die Botschaft so einfach wie möglich zu haben damit du auch wirklich die Massen erreichst...

00:01:17: Die Eine isst Ärztin.

00:01:44: Herzlich willkommen zu einer neuen Folge von Die Ärztin unter Nerd.

00:01:47: Ich bin die Ärzte!

00:01:48: Und heute haben wir eine Folge, auf die ich mich schon ganz lange freue.

00:01:53: Weil wir einen ganz coolen Gast hier haben mit einem... Du bist auch cool!

00:01:55: Aber noch fast coolerem Thema, was in der Kombination besprochen werden kann.

00:02:01: Ich finde nämlich um das Thema Functional

00:02:03: Food,

00:02:04: Food Trends, Food from the Future gehen.

00:02:06: Dafür haben wir ja eine ganz tolle Person einladen und sind lieben Fabio.

00:02:10: Herzlich willkommen lieber Fabio!

00:02:12: Ja

00:02:12: vielen herzlichen Dank für die Anlerung.

00:02:14: Fabio und ich kennen uns, wie das halt so zwischen Business-Leuten heutzutage ist von der Hochzeit.

00:02:19: Wir wurden zusammengesetzt, weil man meinte wir würden vieles miteinander zu besprechen haben.

00:02:24: Die Wahrheit ist, wir hatten uns für drei Jahre lang nichts zu erzählt.

00:02:28: Und erst vor kurzem jetzt auch quasi mit meiner neuen Karriere schlossen sich dann ein paar Kreise.

00:02:33: Denn Fabio war ganz lange bei der Metro verantwortlich für Food Innovation.

00:02:38: Er ist heute Partner bei einem der wahrscheinlich ne bekanntesten Venture Capital... Firmen im Bereich Functional Food, Food Trends und Innovation.

00:02:48: Und du bist Vorstandsvorsitzender vom Verband von alternativen Proteinquellen was natürlich auch spannend ist und mal so nebenbei Top-Fordy, Under-FORDY und World Economic Forum.

00:03:05: Wir haben hier auf jeden Fall heute viel Wissen am Start Und ich hab's ja eben schon angeteasert.

00:03:12: Wir sprechen vor allem auch über so ein Herz im Thema, denn ... wir haben sonst hier immer den Pult-Check?

00:03:17: Oh!

00:03:18: Thorn hat ... oder war das schon die auch ich noch nicht

00:03:20: kenne?

00:03:20: Ich hab da eine Überraschung, aber ich hab ...

00:03:22: Thorn reift hinter sich und sucht die Überrasche.

00:03:25: Ich hab so gut versteckt, dass ich selber nicht finde.

00:03:27: Du musst

00:03:27: aufstehen dafür auch noch bitte nicht rausschneiden.

00:03:31: Tadaa, ne?

00:03:33: Ich war grade bei DM.

00:03:33: Ja.

00:03:35: Klang mal auf keine Werbung.

00:03:37: Klammer auf noch nicht.

00:03:38: Aber... Und hat mal geguckt, so einfach nur so einen Regal stand ich.

00:03:43: Was gab's da?

00:03:46: Hier High Protein Low Chocolate Low Sugar High Proteins Candy Bar von der Marke die wir auf der Fibu auch gemeinsam gesehen haben.

00:03:55: Großer Stand.

00:03:57: Dann gibt es Proteinen als Gummibärchen.

00:04:01: Da gibt sich viele Sachen.

00:04:04: quasi so ein crispy Pistacho, den ganzen Trend habt ihr ja mitbekommen.

00:04:08: Den hab ich hier bekommen?

00:04:09: So Dubai Style Pistachio Protein

00:04:12: Bar.

00:04:13: Genau, Dubai Style, Pistacha Protein Fitness Bar.

00:04:17: und jetzt gibt es Dildos als Elektrolyte in Gumi.

00:04:21: Auch noch nicht probiert!

00:04:24: Das sind keine Dildo's, das sind kleine Wasserflaschen.

00:04:27: Ja passt zum Thema Elektrodyte vielleicht noch

00:04:29: besser Und als Elektrolüte natürlich dann auch was auch... einfach insane, was gerade abgeht.

00:04:35: Was in diesem Elektrolyte mag, weil es tatsächlich eine Shoutout an andere Schürler und das Team... Das war die letzte Dose in dem Geschmack alles ausverkauft und da gab noch drei von einem anderen Geschmacks.

00:04:45: Also ein ultra heißes Thema und ich will heute einfach verstehen wie wird man reich?

00:04:55: Deswegen herzlich willkommen.

00:04:56: Vielen Dank, ja.

00:04:58: Ja, aber habe ich schon, dass du da bist?

00:04:59: Also wir haben verstanden, du kennst dich aus dem Thema Food und jetzt haben wir auch noch das Thema Functional Food.

00:05:04: Das heißt es geht auch um... Ich leite jetzt trotzdem mal Lebensmittel oder sagen wir mal Produkte.

00:05:09: manchmal muss man sich ja fragen was ist das eigentlich wo es auch nochmal einem versprochen gesundheitlichen Nutzen gilt.

00:05:15: Also vielleicht eher so Thema Prävention, Krankheiten vorbeugen oder halt noch mal sowas add-on und da denken wir jetzt nicht nur an den schönen probiotischen Joghurt sondern vielleicht eher aus der Sparte was Thorin auch ja hat Mutfood Es geht viel um Darmgesundheit, Proteine.

00:05:29: Ich glaube das haben wir jetzt verstanden und da ist es vielleicht ein Begriff dem wir auch noch besser verstehen wollen.

00:05:34: Da bist du ja sehr zu Hause.

00:05:36: Deswegen freuen wir uns sehr auf die Sprechtonne gleich mit dir.

00:05:38: Und bevor wir da reingehen erfahren wir was gibt's diese Woche Neues in

00:05:52: Longevity Germany?

00:05:53: Passend zum Thema Functional Food habe ich ein kleines Update für euch, denn ab sofort findet ihr auf unserer Webseite Longevity Rezepte die man einfach nachmachen kann.

00:06:02: Also wer mal schauen will wie Longeivity auf dem Teller aussieht oder nach Inspirationen sucht einfach auf longevity-germanie.com vorbei schauen.

00:06:11: und jetzt viel Spaß mit der heutigen Folge

00:06:14: Sprechstunde!

00:06:23: Öse findet, dass es Fangschnell-Food heißt.

00:06:26: Weil ich immer dachte das Essen dazu da ist uns am Leben zu erhalten.

00:06:29: also was ist denn nonfangschnell food?

00:06:32: Was ist denn so das Narrativ?

00:06:36: Was die Leute gerade versprechen?

00:06:37: Was is die Bewegung im Markt?

00:06:40: Also du hast einen wichtigen Punkt angesprochen.

00:06:42: Essen ist ja etwas was wir alle zu uns nehmen.

00:06:44: Essen auch Bestandteil unserer Identität.

00:06:46: Es wird auch viel mehr eine ich sag mal kommunizierte Identität.

00:06:50: Du bist, was du ist.

00:06:52: Also du kommunizierst über alle möglichen Social Media Kanäle, was zu dir nimmst?

00:06:57: Du machst ein Foto von deinem Essen.

00:06:59: und wenn wir jetzt von funktionalen Lebensmitteln sprechen dann sprechen wir von Lebensmittel die einen funktionalen Zusatz nutzen haben das heißt sie gehen über den reinen Genuss hinaus.

00:07:08: Das heißt wenn wir über Proteine sprechen dann ist das Versprechen was ich mit diesen Lebensmittellen bekomme dass sich zusätzlich mehr Proteine zu mir nehmen kann als ich das durch meine alltägliche Ernährung machen kann.

00:07:18: oder du hast gerade eben angesprochen, postpriotische Produkte oder pribiotische Produkte.

00:07:24: Produkte für die Darmgesundheit oder Produkte, die meine Immunität fördern?

00:07:28: Das sind alles Produkte wo ich als Konsument ganz klar mir verspreche dass ich danach gesünder bin.

00:07:35: stichwort longevity nicht das sich unbedingt älter werde aber da sich einfach einen gesunden lifestyle entwickeln Und was diese Produkte heutzutage gemein haben ist und das es gerade eben ganz schön an den ganzen Beispielen aufgezeigt, die du mitgebracht hast.

00:07:49: Sie müssen sich halt bestmöglich in meine Alltagsroutine einbauen.

00:07:53: Das heißt ich muss im Grunde nicht den Produkten meinen Alltag... ... annähern oder mich im Grunde jetzt anders ernähren.

00:08:02: Ich muss kein Protokoll für, sag ich mal eine tägliche Routine haben... Sondern es geht um den Snack am Nachmittag!

00:08:08: Es geht um... Den Kaffee am Morgen der jetzt auf einmal einen Zusatz nutzen hat oder du hattest das gerade eben angesprochen?

00:08:14: Den Joghurt ja der jetzt auch einmal mehr Protein hat.

00:08:16: Das heißt ich kann es jetzt den Konsumenten möglichst einfach machen Funktionale Zusatznutzen mir zuzuführen, ohne jetzt großartig mein Alltag zu ändern.

00:08:28: Und das ist halt im Grunde das was diese ganzen Produkte mit sich

00:08:30: machen.

00:08:31: Aber es ist mehr gutes Marketing.

00:08:33: oder hast du aber etwas hinter?

00:08:34: Also wir müssen da ganz klar... Wir müssen ja ganz klar unterscheiden.

00:08:39: Also ich würde sagen, die Produkte, die so die eierlegende Moll-Wolmig-Sau sind also sprich alles versprechen das sind meistens die, die man am kritischsten betrachten wollte und wir wissen auch dass zu... Also wenn man zu viel Protein zu sich nimmt ist es nicht unbedingt gut.

00:08:54: Das heißt, man muss schon im Grunde auf achten A wie ist die Dosis und was ist wirklich der Mehrwert den das Produkt mit sich bringt?

00:09:01: Und dann ist es am Ende des Tages tatsächlich so.

00:09:05: fermentierte Produkte zum Beispiel.

00:09:07: Es ist unbestritten dass sie natürlich gut für den Darm sind und dass wir dadurch auch eine schöne Entwicklung haben.

00:09:13: und der Darm ist ja auch ein Stück weit, wenn es um Stoffwechsel geht, wenn's um mentale Gesundheit geht oder auch Immunität und solche Produkte die genau solche Zonen gezielt ansteuern, die sind natürlich wichtig.

00:09:27: Und da ist es dann halt auch, würde ich sagen mehr wirklicher Zusatz nutzen und als jetzt ein reines Versprechen.

00:09:35: Find ich spannend, weil wenn wir selbst schon gesagt, Ernährung ist was sehr Emotionales.

00:09:40: Was gesellschaftlich verankert ist.

00:09:41: Ich find auch immer was sehr Dogmatisches.

00:09:43: Es gibt ja immer sehr viele Meinungen.

00:09:45: fast niemand hat keine Meinung zu, was man essen sollte, was super ist und was für jeden funktioniert.

00:09:49: Also es ist auch etwas Individuelles.

00:09:51: Ich finde immer, wenn mir die Produkte als Beispiel nehmen, die wir schon gesehen haben... Da frage ich mich manchmal schon, ist das nicht einfach eine andere Kategorie?

00:09:58: Also ist das nichts anderes.

00:10:00: Nahrungsmittel, weil wir sind ja auch oft hören, wir möglichst unverarbeitet essen.

00:10:05: Dann frag ich mich das oft bei diesen ganzen Regeln und vielleicht auch Shakes da ist halt ... Sind wir weit entfernt von den Ballaststoffen aus den reinen Fasern?

00:10:15: Wie siehst du das?

00:10:15: Ist es einfacher, dass du getrennt bist zu betrachten?

00:10:17: Ich finde, das passt so zu dem was du sagst.

00:10:19: Das fügt sich in unseren Alltag rein.

00:10:21: D.h.,

00:10:21: aber es ersetzt ja meistens nicht eine Mahlzeit sondern es ist etwas, was hinzukommt in unserem Leben.

00:10:26: Ja, in der Tat!

00:10:26: Ich hab meine Zeit lang davon gesprochen.

00:10:29: Wenn wir uns zum Beispiel Lebensmittel angucken, dann habe ich früher und bei uns hängt zu Hause auch so ein Plakat von dem Gurski.

00:10:38: Ich weiß nicht ob ihr dieses Bild kennt?

00:10:39: Das ist im Grunde ein riesiger Supermarkt und du kannst alle Produkte da sehen.

00:10:43: das hat einen sehr schönen Eindruck.

00:10:46: Ich habe immer gesagt, man muss im Grunde heutzutage eine Schablone auf den Supermarkt legen und gucken welche Kategorie sich gerade transformiert.

00:10:54: Wir kennen es von den Süßwarenartikeln die jetzt alle quasi kein Zucker haben, die jetzt gerade diese funktionale Zusatznutzen haben.

00:11:00: wir kennen's aber auch vom ganzen Wein- und Spiritosenregal das jetzt alternativ steht.

00:11:05: Wir kennst von Fleisch, Fisch, Milch und Eiproduken.

00:11:08: was ist in der Anmoderation erwähnt.

00:11:10: Das sind alle Sektoren, die sich gerade transformieren.

00:11:12: Und da geht es meines Erachtens nach einfach um mehr Diversität.

00:11:16: Da geht es darum, dass wir jetzt einen Longtail entwickeln und der ist natürlich auch nochmal über den D-to C Kanal gestratched das auf je mehr Konsumentenbedürfnisse entstehen wegen Ernährungsunverträglichkeiten aber auch wegen des persönlichen Geschmacks Ich jetzt natürlich eine Möglichkeit hab, diesen zu bedienen.

00:11:34: Wenn ich in den Supermarkt in den USA gehe, dann seh' ich fast doppelt so viele Produkte wie das in Deutschland der Fall ist.

00:11:39: Weil dort einfach dieser Longtail noch ganz anders gestretcht wird.

00:11:42: Herrlich!

00:11:43: In Amerika ein Supermarkt ne?

00:11:46: Das war den Hohlfuts durchsuchen von vorne bis hinten und

00:11:49: gucken

00:11:50: was die schon für fancy Sachen haben oder

00:11:51: den Ereone im

00:11:53: LA.

00:11:54: Top Nutsch.

00:11:55: dann nochmal, ja.

00:11:56: Genau ich habe letztes Jahr da war.

00:11:58: es gibt eine große Messe in den USA das ist die Expo West und das gilt so als die Organic und Clean Nutrition Messe überhaupt und für mich war das also ich gehe darüber.

00:12:06: natürlich sieht man sehr viele Produkte die gleich sind und auch viele Trends die wir hier zu lange schon sehen.

00:12:12: aber dass dann verknüpft mit Besuchen im Supermarkt und dann auch zu sehen wer von den Ausstellern auf dieser Messe ... auch in den großen Supermarktketten vertreten ist.

00:12:21: Nicht nur in den Eremons, ... ... den Hohlfut, sondern halt auch bei Costco oder auch bei Walmart im Endeffekt.

00:12:28: Das ist dann schon ein ganz anderes spannender Video.

00:12:30: Du hast das Stichwort Transformation gesagt?

00:12:33: Also quasi man scant diesen Supermarkt und guckt so welches Regal muss sich transformieren?

00:12:36: ja... Und oft ist der Transformation damit verbunden,... ... dass ein altes Geschäftsmodell nicht mehr funktioniert, weil es nicht mehr resoniert im Markt.

00:12:46: Bist du der

00:12:46: Meinung?...

00:12:47: dass es diesen Transformationsdruck braucht auf vielen Produkten.

00:12:53: Also wenn ich mir das angucke, eine normale Pasta wird jetzt durch Proteinpasta ersetzt.

00:12:57: Brauche es das?

00:12:58: Ja oder nein?

00:13:01: Wo ist in Anführungsstrichen wirklich Substanz-Seller Change?

00:13:06: die Gesellschaft nach vorne bringt?

00:13:08: und wo es eigentlich einfach, keine Ahnung, glutenfrei schreibe ich drauf.

00:13:11: Proteinen schreiber ich drauf so.

00:13:13: Wo hält sich da eigentlich wirklich der Sweet Spot auf?

00:13:17: Das ist ja schön, dass du das sagst.

00:13:19: Weil du bist derjenige, der immer für Schottkatz und auch für Cheatposts spricht.

00:13:23: Und ich finde gerade wenn du zum Beispiel Gummibärchen hast ein ganz bekannter Case ist grade grün Stiefel eins, drei Milliarden

00:13:31: oder vier Jahre.

00:13:32: Genau genau von Unilever gekauft worden sind.

00:13:34: und ich finde das ist zum Beispiel ein Beispiel wo du im Grunde ein Produkt für den Snacking, für den alltäglichen Snacking-Bereich entwickelt hast und du kannst auf ganz einfache Art und Weise dir Zusatzstoff nehmen.

00:13:46: Für Energie, für Immunität, für Guthells ne?

00:13:49: Und das ist zum Beispiel genauso einen Cheatcode.

00:13:51: ich besetze ein Konsumerpattern ja diese Craving's die ich zum Beispiel am Nachmittag habe.

00:13:58: ich brauche irgendwas ich sitz vom Rechner hab aber kann aber guten Gewissens konsumieren so und da könnte man natürlich auch sagen Ja dass es hier So ein Claim, aber in diesem Fall hat er einen ganz konkreten Nutzen und ich kann zwei Sachen kombinieren.

00:14:12: Das eigene Bewusstsein mich jetzt gesund ernähren zu können und auch dadurch halt im Grunde was zu supplementieren vielleicht.

00:14:19: Und auf der anderen Seite einfach dieses Snacking wo sich so ein bisschen Gedanken losmache.

00:14:24: Gleiches gilt natürlich für die Produkte die jetzt auf Zuckerersatz gehen oder sogar ohne Zucker arbeiten.

00:14:30: dort habe ich ja im Grund auch immer genau diese Blutzucker.

00:14:33: Wenn ich das einfach aussteuern, nicht in dieses Tieffalle sondern ein komplettes Level beibehalten kann.

00:14:40: Dann hat es natürlich auch sofort mehr wert und mich das dann halt mit dem mit dem Snacking vereinbaren kann umso besser.

00:14:46: aber ich gebe dir recht Es gibt noch ohne Ende Produkte die im Grunde dieses Versprechen gerade mit sich tragen und einfach auf den Zug aufspringen wollen.

00:14:54: Und da muss man dann auch vorsichtig sein.

00:14:56: Aber das ist ja gerade das Schwierige, weil wir wissen schon Ernährungsentscheidungen fallen Menschen extrem schwer.

00:15:00: Je mehr man weiß, desto komplexer wird es eigentlich.

00:15:03: Dann kommen wieder zu Cheat Codes, zu Basalenregeln.

00:15:06: Ich wiederhole mich immer beim Eat the Rainbow wenn du Ballaststoffe willst und wears my protein, wenn du auf den Teller schaust Und es geht ja immer drum, Komplexität dann wieder rauszunehmen.

00:15:15: Damit's überhaupt im Alltag bleibt und deswegen klappt ja Intervallfasten für viele Menschen gut weil ich muss gar nicht mit mir verhandeln was Frühstückig oder ich machs einfach nicht.

00:15:22: Aber wenn du jetzt sagst okay solches Smart Snacks kommen dazu macht das für mich irgendwie Sinn.

00:15:26: Wenn ich den vertrauen kann ne?

00:15:28: Das ist ja so ein Claim der da drauf ist.

00:15:29: man kann hier auch nicht alles aufs Produkt schreiben.

00:15:32: Ich hab mich ja viel Blutzucker beschäftigt auch durch HelloInside.

00:15:35: Das ist natürlich ein Megatrend.

00:15:36: Und für viele Leute, erst mal war die Hürde okay.

00:15:39: wie versteh ich das überhaupt?

00:15:40: Wie weiß ich, wie beim Blutzocker funktioniert es nicht ganz individuell.

00:15:44: Wenn ich jetzt so einen Snack hab ... dem ich sozusagen vertraue, ist das ja irgendwie auf jeden Fall positiv besetzt.

00:15:49: Also es geht einmal so drum, dieses in das bestehende Verhalten reinzupassen?

00:15:53: Ich will irgendwas snacken am Nachmittag und da dann was zu ersetzen, so verstehe ich das!

00:15:57: Ich finde Dursten sehr, sehr wichtigen Punkt angesprochen und dass ist das individuelle Verhalten.

00:16:01: Ihr kennt doch diesen Satz wenn man früher davon gesprochen hat morgens essen wie ein Kaisermittags- oder beziehungsweise Frühstück im Wienkaiser Mittags wie König und abends wie ein Bettelmann Der kommt halt auch noch aus einer Zeit, wo man dann quasi den ganzen Tag handwerklich gearbeitet hat.

00:16:19: Und wo man halt auch im Grunde einen Energiehaushalt brauchte.

00:16:23: Weil sonst hat man es einfach nicht in den Abend geschafft und wenn man abends wie ein Bettelmann gearbeitet, konnte man zumindest gut schlafen.

00:16:28: Aber man war den ganzen tag im Grunden voller Power in Aktivität.

00:16:32: Man hat auf dem Land gearbeitet oder ... Sonst eine handwerglichen Arbeit nachgegangen oder im Zweifelsfall.

00:16:39: Muskeln haben ne Rolle gespielt.

00:16:40: Genau!

00:16:40: Und heutzutage verbringen wir halt sehr, sehr viel Zeit auch vom pc.

00:16:44: Wir müssen halt im Grunde sehr viel geistesarbeit machen und da ist natürlich eine andere Ernährung absolut notwendig.

00:16:50: wenn ich morgens jetzt esse wie ein kaiser ja versprechen dass sich dann spätestens um elf Uhr vom brechen einschlafen so deswegen ist es halt umso wichtiger das ich weiß Wie sieht mein Tag aus, wenn ich mir zum Beispiel in den Tag auch Sporteinheiten einbauen, dass sich dann drumherum auch schon planen.

00:17:06: Okay wann macht es jetzt Sinn?

00:17:08: Wann ich an Mechanäre damit ich da nicht mit vollem Magen zum Sport gehe oder um den Sport herum danach noch was zu mir nehme dieses on the run.

00:17:16: und deswegen ist einer der Erfolgsfaktoren neben dem was ich gerade eben gesagt habe das man im Grunde sich versucht in Konsumenten Routinen einzubauen dass die Produkte vor allem auch Convenience sind.

00:17:26: Das heißt, dass ich sie konsumieren kann wenn ich am Bahnhof stehe oder gerade nicht weiß wo ich jetzt im Grunde grade was zu essen bekomme was mich befriedigt und das ich deswegen halt auch eine eine Convenienz-Faktor.

00:17:40: Und wo du ja, wenn du sagst unterwegs ist, find ich ein gutes Beispiel, wo man oft auch nicht in Ruhe entscheidet?

00:17:45: Es geht um irgendwie schnelle Entscheidungen, wo Mann immer so das Gefühl hat und es weiß trotzdem oft, wenn man unterwegs ist oder einen Impact hat wie man sich fühlt.

00:17:52: Wir sagen auch oft im Kontext Longevitys, es geht um Energie.

00:17:55: Wenn Blutzucker geht's um Energie im Körper.

00:17:57: also das ist die Währung auf die wir immer mehr schauen als Menschen, die vielleicht eine bestimmte Leistung, bestimmten Alltag haben.

00:18:04: und darauf zu schauen nur, wie kann ich meine Energie zum Beispiel stabil halten?

00:18:07: Und das ist für mich ganz spannend, weil viele dieser Functional Foodtreben da auf einen Zeit Proteine Ballaststoffe damit auch fermentiertes Blutzucker stabile.

00:18:16: Also das finde ich ziemlich cool dass man dann doch so ein Nenner findet wo viele Dinge zu passen.

00:18:22: also absolut.

00:18:24: was ich jetzt aber auch mich frage ist Das funktioniert ja vor allem bei Sachen von denen du weißt, dass sie im normalen Zustand quasi default-Version halt turbo ungesund sind.

00:18:35: Also normale Gummibereien, Chips und so was.

00:18:37: dabei ist man ja einfach so das ist tatsächlich das gegen etwas Neutrales oder gesundes zu ersetzen.

00:18:43: Das funktioniert glaube ich es ja.

00:18:45: fast.

00:18:45: no brainer da hat man glaube ich auch nicht immer von low risk high hope Produkten wo du sagst okay ne?

00:18:52: Schlimmste was passiert ist dass es irgendwie neutral bleibt aber sehr viel schlechter als das was sonst ist passiert nicht.

00:18:58: Aber um dann wirklich so was wirklich tragfähiges und groß zu werden, du hast ja quasi von Erfolg auch gesprochen.

00:19:03: Dass ich dann auch spannend finde ist ... dass ich dich als zwei Version kenne.

00:19:08: Ich kenne dich tatsächlich als extrem bescheidenen Typen, wo man sich schon mal fragt, okay, das war mein lieber Kerl, dann gehen wir zusammen trainieren und sowas.

00:19:15: Und dann war ich ja mit dir auf der Fibo und da wirst du damit so ein Laserblick durch die Haltengang und du fandest, ich hoffe niemandem ist jetzt böser, aber du fandst das meister eher so underperforming, underwhelming.

00:19:27: Und dann habt ihr ja noch diese abgefahrene Regel, dass ihr erst ab ein bis fünf Millionen Euro Revenue überhaupt erst investiert und einsteigt.

00:19:34: Und alles darunter ist für euch halt nicht wichtig.

00:19:37: Woher kommt diese Regel?

00:19:38: Also wie kommt man um ein bis vier Millionen?

00:19:41: Ja.

00:19:41: Und was sind weite Kriterien, wo sagt so das ist nicht nur eine Idee.

00:19:46: Das ist ein nachhaltiges Business.

00:19:48: Bei einer solchen muss ich dir widersprechen.

00:19:50: also alles, was nicht ein bis zwei Millionen ist nicht wichtig, es ist nur noch nicht da, wo wir an der Stelle investieren.

00:19:56: Ich bin grundsätzlich jedem Startup in jedem Gründer sehr, sehr offen gestellt.

00:20:00: Weil ich finde die Gründern, die wir im Food-Bereich treffen – und das ist auch so ein Stück weit warum ich diesen Bereich liebe – die gründen alle aus einer Leidenschaft daraus.

00:20:07: Das sind nicht diejenigen, die jetzt den Exit vor den Augen haben oder den IPO, sondern es sind Leute, die aus einer persönlichen Passion herausgründen.

00:20:16: Deswegen ist das schon eine der wichtigsten Faktoren.

00:20:19: Wie ist das Gründerteam aufgestellt?

00:20:22: Dieser Faktor ist natürlich zu dem Zeitpunkt, zu dem wir investieren und ob es jetzt eins Komma fünf Millionen zwei Komma five Millionen ist also geht hier wirklich um kommerzielle Traktion.

00:20:32: Natürlich sehr sehr wichtig weil gründer irgendwann auch entscheiden müssen, bin ich noch der richtige CEO, der diese Company auf eine Größe bringen kann.

00:20:42: Dass sie vielleicht dann irgendwann verkauft wird?

00:20:44: oder bin ich derjenige, der eher, sage ich mal als Scientifikatweise arbeitet?

00:20:49: Oder dann halt eher in der repräsentativen Funktion tätig ist.

00:20:52: und deswegen die wichtigsten Faktoren sind für uns immer auch das Team.

00:20:57: Wie stellt sich das Team an wie reflektiert ist es im Grunde bei dem, bei der, bei den View wo sich das Unternehmen in einem Lifecycle eines Startups befindet.

00:21:06: Der Punkt der Traktion, also diese... Diese Eins Komma Fünf Millionen, zwei Millionen, Zwei Komma fünf Millionen.

00:21:12: Das ist wichtig weil du halt daran erkennen kannst ob es für dieses Produkt schon Wiederverkäufe gibt.

00:21:18: Wir haben ja gerade eben davon gesprochen Hype versus Trend.

00:21:21: und wir müssen natürlich verstehen Ist das jetzt ein High-Produkt?

00:21:25: Also sprich es künstlich aufgeblasen man hat sehr viel Geld in Marketing Aktivitäten gestellt Man hat bestimmte Influencer aktiviert.

00:21:31: oder ist es ein Produkt was im Grunde auch auf Wiederkauf abzielt, wo wir uns Kohorten angucken können.

00:21:39: Wo wir sehen dass ein year-over-year Revenue of Sellout Basis stattfindet und mit wo sich eine Rotationsentwicklung auch abzeichnen lässt?

00:21:49: und das sind halt so wichtige Faktoren.

00:21:51: Das heißt von bei dieser Umsatzgröße kannst du im Grund da schon sehr genau abschätzen, ob eine Firma nur über Listungen und über einer Sortimentsdiversifikation gewachsen ist oder halt wirklich über Konsumentenakzeptanz.

00:22:08: Und das ist halt, sag ich mal, einer der wichtigsten Punkte.

00:22:11: Du verspannst mit den Wiederverkäufen.

00:22:13: Wir sind das eines einfach Listen einmal da sein aber was anderes tatsächlich dann in was du sagst wenn etwas ins Verhalten.

00:22:22: Ja, und es geht ja lesst darum das auch als eine Routine zu etablieren und wir wissen ja auch Menschen konsumieren.

00:22:28: Drei bis fünfzig verschiedene Lebensmittel pro Woche und das ändert sich nicht so krass.

00:22:32: Also wir wollen eigentlich immer mehr Vielfalt.

00:22:33: Du hast ja auch irgendwie diverse ... Nahrungsaufnahme gesprochen, da denke ich sofort an Darmikrobium.

00:22:42: Wir wollen ja auch wirklich in echten Lebensmitteln möglichst divers essen.

00:22:45: Deswegen finde ich es ganz spannend wie man da überhaupt schafft das ist wirklich ein... also wenn ich mich selbst reflektiere dass man Produkte immer wieder kauft.

00:22:53: Man hat, wenn man was gut findet schon direkt eine gute... Treue, aber es gelingt wenigen Produkten.

00:22:58: Und deswegen als wir auf der Fibo waren und da durch die Stände gegangen sind, kannst du wirklich sehen dass es dort Firmen gibt, die bauen eine Community auf?

00:23:05: Da werden Konsumenten zu Fans oder sogar zu Jüngern ja, die kommen dann dort wählen...

00:23:09: So crazy!

00:23:11: Das freut man wirklich.

00:23:11: die Produkte an und das sind halt die meiner Meinung nach heute ist auch schaffen wirklich Traktion zu entwickeln.

00:23:21: Früher gab es eine Zeit, wo unheimlich viele Direct-to-Consumer Brands unheimig durch die Decke gegangen sind und dann zum Handel gegangen sind.

00:23:29: Und gesagt haben, guck mal wie viel Instagramvorlauf wir haben!

00:23:31: Wir schaffen jetzt die im Grunde zu konvertieren.

00:23:34: Jetzt sind aber die Customer Acquisition Cost online so gestiegen, dass es halt wirklich darum geht, Communities aufzubauen.

00:23:41: Also wirklich Kundengruppierung so stark zu entwickeln das sie im Grunde Fans und auch Jünger deiner Marke sind.

00:23:48: Und dann auch Fürsprecher

00:23:49: ne?

00:23:49: Aber das finde ich jetzt spannend weil wir wollen ja trotzdem... Ich fände es toll, wenn dann auch wirklich ein Nutzen durch die Produkte entsteht.

00:23:56: Klar, ich würde sagen das erste ist nicht zu schaden.

00:24:00: Das ist natürlich bei manchen Produkten immer das Gift.

00:24:04: Ja aber du sagst, wie viele Produkte sind eigentlich auch schädlich, dem Supermarkt stehen?

00:24:08: Also das wäre schon ein Riesenfortritt für die Menschheit.

00:24:11: Aber ich finde es trotzdem spannend, da gibt's eine krasse Community.

00:24:16: Natürlich wissen wir auch, Gesundheitsinformationen werden sehr viel online kommuniziert und auch konsumiert.

00:24:22: Wie schaffen wir es dann aber auch da, rauszufinden als Endnutzerin?

00:24:27: Das ist was, wenn ich mich vertrauen kann und nicht nur der Influencer in die das postuliert.

00:24:32: Ist ja finde ich total schwierig!

00:24:33: Absolut absolut.

00:24:34: also der Resonanzraum, indem du dich online befindest... Der ist unheimlich groß und es gibt so viele Meinungen mittlerweile, die über alle Kanäle kommuniziert werden können etc.

00:24:43: Deswegen als Konsument dort wirklich Orientierung zu haben ist sehr schwer.

00:24:48: Und dafür muss man halt im Grunde auch versuchen die richtigen Navigationshilfen zu finden.

00:24:53: Das können im Grunde auch Apps sein, die dir helfen, ein Stück weit Orientierung zu finden wie du dich annähern sollst auf was du achten sollst.

00:25:02: aber am Ende des Tages gebe ich dir vollkommen recht man darf nicht auf jeden Zug aufsprengen und jedem im Grund nach dem Mund plappern.

00:25:09: Und wie schaut ihr jetzt Investoren dann da drauf?

00:25:11: Also wie unterscheidet ihr ob das Community Hype ist versus da es wirklich auch ein Produkt hat was krass innovatives oder sogar vor allem schon Benefits?

00:25:18: Ja eine schöne Frage weil Was ist der Antwortenwett?

00:25:22: Da bin ich gespannt.

00:25:23: Genau, wir haben uns nämlich im Kontext der Fibo darüber unterhalten und ich habe dem Touren gesagt man muss halt im Grunde unter drei Gesichtspunkten als Investor auf so eine Company gucken.

00:25:32: Das eine ist in den Investor-Buyers.

00:25:35: das heißt wenn mir ein Produkt super gut gefällt und ich frage jetzt meine Freunde und meine Bubble in der ich mich befinde und denen gefällt es auch unbedingt dann heißt es nicht dass was ein super krasser Investment Case ist weil ich in meiner Bubble vielleicht Konsumenten habt ihr auf andere Attribute achten, als das die große Masse macht.

00:25:51: Der zweite Punkt ist der wenn du von Innovationen sprecht es ist wirklich eine neue Technologie also sprich eine Technologie die die Möglichkeit hat eine Kategorie zu disrupten.

00:26:01: da ist dann die Frage braucht er markt das und fliegt das irgendwann?

00:26:05: Es gibt unheimlich viele technologien die wir in der Vergangenheit kennengelernt haben Die unheimliche gut waren aber nicht durch die Decke gegangen sind weil es dafür keinen Markt gab.

00:26:12: dass heißt hier muss im Grunde ... das Produkt und auch die Konsumentenakzeptanz über der Innovation stehen.

00:26:18: Das heißt, das muss man auch bewerten... ...und das Dritte ist im Grunde ob es ein Investment Case ist.

00:26:24: Ich sage mal so ich kann im Grund für ein Produkt wirklich.

00:26:28: dann also mit dem Investment Case meine ich dass wir dort auf einmal eine riesige Follow-up schafft haben, die sich entwickelt und das Produkt durch die Decke geht.

00:26:36: Und ich als Investor... ...entwickel halt das höchste Level meiner Motivation Wenn ich reingewissens, und wir haben ja auch als Investoren so Nachhaltigkeits-KPI's die wir definiert haben.

00:26:48: Plus dann noch einen innovativen Ansatz sehe plus ich seh den Investment Case.

00:26:52: Und wenn diese ganzen Faktoren zusammenkommen ist das ideal.

00:26:56: aber das ist in den wenigsten Fällen der Krise.

00:26:58: Was hat er

00:27:00: eigentlich gesagt?

00:27:03: Die sterben hier in Schönheit.

00:27:06: Ich muss auch sagen, letztes Jahr versus dieses Jahr Fibo war jetzt nicht so viel Neues dabei wo ich dachte wow ein paar schönere Stände oder größere Ständel was mich auch zu der Frage führt ist das so ein deutsches schlecht europäisches Problem?

00:27:19: Wir haben über Amerika gesprochen.

00:27:20: sind die Leute da bolder mutiger schneller?

00:27:23: Oder gucken wir sogar eher nach Asien wo fermentiert es beispielsweise gelangend der Kultur ist?

00:27:27: auch irgendeine Glaubwürdigkeit?

00:27:29: hat

00:27:30: Das mit dem...die Sterben hier In Schönheit Bezugt sich in erster Linie auf die Produkte, die halt wirklich versuchen so clean wie möglich zu rein und die auch akademisch sage ich mal über ihre sozialen Kanäle kommunizieren.

00:27:42: Und da muss man dann ganz ehrlich sagen wenn du als Produkt erfolgreich sein willst, wenn du eine klare Mission hast versuch die Botschaften so einfach wie möglich haben damit du auch wirklich die Massen erreicht und das gehört auch dazu dass man dann vielleicht auch einen gewissen Lifestyle-Sprech übersetzt.

00:27:57: und bleibt bei der Wahrheit.

00:27:59: aber versuche es so kommunikativ zu verpacken, dass es auch deine Kinder verstehen.

00:28:04: Also unser Konflikt quasi?

00:28:06: Ja!

00:28:06: Aber er hat mir das Erfolgsrezept von Erhäten.

00:28:10: so wie er es mehr erzählt hat, hab ich's noch mal verstanden.

00:28:12: Das sind einfach alle geilen Sachen aus der Kindheit in einigermaßen gesund.

00:28:16: So aber der Style kommt halt so kindlich.

00:28:19: inneres Kind darüber macht Spaß.

00:28:21: und was hat dir als Kind geschmeckt?

00:28:23: Bum, kriegst du jetzt mit Protein und laufschugar?

00:28:26: Ja.

00:28:26: Es war so ein Freude der Kommunikation über Gesundheit ist wichtig.

00:28:28: sind wir schlecht drin vor allem in Deutschland gleichzeitig nur wenn wir aus der Wissenschaft kommen geht es ja immer darum möglichst auch noch genau und präzise zu sein und ja nicht.

00:28:36: also es gibt ja auch nur bestimmte Dinge auf Claims die man machen darf und sollte und ich finde das ist schon einmal eine Spannungsfeld auch bei vielen Dingen die ich draußen sehe wo ich denke boah wie könnt ihr sowas so krass versprechen?

00:28:47: Absolut!

00:28:47: Also wir haben einen Portfoliounternehmen NEO.

00:28:50: die bestellen halt im Grunde Riegel her, beispielsweise ein Hanuta-Riegel oder ...

00:28:55: Den habe ich schon zusammengearbeitet.

00:28:56: Also ja, super.

00:28:58: Ja, blutzucker Stabilis.

00:28:59: Ja genau, perfekt!

00:28:59: Keine Werbung.

00:29:00: aber falls ihr zuhört...

00:29:01: Österreichisch

00:29:04: ne?

00:29:04: Genau,

00:29:06: genau, genau.

00:29:08: Und da geht es halt genau darum also dieses Pattern was wir alle aus unserer Kindheit kennen und auch diese Das bewirkt ja was ich sehe im Grunde Riegel und ich sehe bestimmte bestimmtes Produktmuster.

00:29:20: Und ich weiß, ich kann das gewissen Freikommen konzentrieren.

00:29:23: wir sind ja auch alle jetzt in einem Alter Wir sind eigentlich noch Kinder in uns drin Ja aber wir haben jetzt halt sage ich mal auch etwas

00:29:30: nicht

00:29:31: genau.

00:29:31: wir müssen so tun als wenn wir es nicht und wir haben natürlich auch gelernt Zucker ist böse Denken wir so, was ist da draußen?

00:29:38: Jetzt kommen auf einmal diese Produkte.

00:29:39: Und das finde ich auch das Schöne daran.

00:29:42: und deswegen so ein Case wie Grünes oder andere die halt sage ich mal auf einmal Produkte und einen Produkterlebnis uns wiedergeben können.

00:29:51: und wir können aber uns auch so seich mal geistig einfach können loslassen und konsumieren.

00:29:59: Das ist natürlich das Einfassende.

00:30:00: Ich will auch da gar nicht so Davos Advocate spielen, weil ich bin total der Fan von Food Innovationen.

00:30:04: Ich bin auch irgendwie Foodie, probiere das gerne viel aus.

00:30:07: Ich finde es nur wichtig dass dieses junger Hafte nicht so verstanden werden darf, dass man nicht normale Lebensmittel noch isst.

00:30:14: Und das find' ich manchmal so ganz schwierig wenn alles ersetzt wird durch Umwelte Brands.

00:30:18: Also ich steh weiterhin dahinter aus, eat real foods.

00:30:21: Und es geht um diese tollen Opportunities wie diese Snacking-Sachen oder smarte Ersatz von bestimmten Kindheitserinnerungen und irgendwelchen Habits die wir haben.

00:30:31: Ich finde da sind super functional Cases oder vielleicht was zu einer Mahlzeit noch dazu aber dass wir immer wieder auch sagen okay das geht trotzdem drum wirklich unverarbeitet an Dingen selbst.

00:30:42: Ich möchte dann mein Beispiel geben.

00:30:45: Der Punkt, warum war denn Beyond Meat damals so erfolgreich?

00:30:48: Und wir haben ja schon seit Jahren Tempe, Tofu und Seitan in den Regal weil wir hier ein Produkt haben was du einfach auf den Grill werfen konntest und was im Grunde einem Customer Case oder einem User Habit entspricht, der nicht kompliziert ist.

00:31:04: Ich mach das Ding warm ich hau's auf mein Brot und hab einen Burger!

00:31:07: So bei Seitan, bei TMP oder auch bei Tofu muss sich immer ein Gericht kreieren und dass als Beilage oder als Hauptzutat entwickeln etc.

00:31:15: Das heißt... Das Processing ist am Ende des Tages beim Konsumenten so.

00:31:19: Das heißt, die Zielgruppe ist aber auch auf einmal eine wesentlich schmalere.

00:31:23: Die ist natürlich jetzt.

00:31:24: über die Jahre hat sie sich wieder entwickelt weil die Leute sich mehr mit Ernährung auseinandersetzen.

00:31:28: Aber das ist ein sehr gutes Beispiel dafür dass man stückweit auch immer unterscheiden muss.

00:31:34: ich als aufgeklärter Konsument der weiß wie eine Kochplatte funktioniert oder der auch im Grunde weiß wie man kocht versus derjenige der am liebsten der wenig Zeit hat, ein paar Produkte im Kühlschrank hat und einfach schnell was machen will.

00:31:48: Deswegen sind ja auch diese ganzen neuen Pizza Start-up die jetzt sagen hey wir sind diejenigen die sauber sind keine großen Zusatzstoff verwendet so am halben weil sie halt im Grunde genau dem Konsumenten dieses schlechte Gewissen wegnehmen wollen.

00:32:02: Tiefköp Pizza ist etwas Schlechtes.

00:32:03: Wir bieten jetzt ein gutes Genusserlebnis.

00:32:06: Tun sie auch, muss man sagen.

00:32:07: Das sind schon krasse Innovationen.

00:32:10: Genau

00:32:10: das ist die neue Generation und das ist das wieder wo ich was ich vorhin meinte.

00:32:15: Die Kategorien im Supermarkt transformieren sich gerade Und wenn die großen es nicht schaffen diese Trends gut anzunehmen und auch nicht die credibility haben Dann machen dass die kleinen challenger brands und die kommen mehr und mehr in den markt.

00:32:28: Deswegen ist das auch so ein attraktives feld und

00:32:30: kriegen wir das auch in deutschland europa gut hin.

00:32:32: Wir kriegen das auch in Deutschland und Europa gut hin.

00:32:34: Wenn man sich allein den deutschen Markt anguckt, dann sind wir hier sicherlich was den Konsum alternativen Proteinquellen angeht ganz weit vorne mit dem großen Markt Vorbereitern und die wir haben Pionieren im Alternativen Aufschnittbereich mittlerweile riesigere Regalflechten haben.

00:32:55: Ich wüsste gehen raus an Godot, den wir beide ja mögen.

00:32:59: Ja und da gibt es auch zahlreiche andere Unternehmen oder wir haben jetzt auch eine... Da spielt natürlich auch das Thema Technologie.

00:33:07: und was ist gerade eben angesprochen?

00:33:08: Die erste Generation vergleiche ich immer mit den Produkten die wir damals auf einer Biofache in den neunziger Jahren hatten.

00:33:14: Das waren halt die TOFU und Co-Produkte.

00:33:17: Danach gab es die zweite Generation.

00:33:18: Das war Beyond Meat und

00:33:20: Co.,

00:33:20: also jetzt auf einmal, wir adressieren die Flexitaria aber entsprechend lange Zutatenlisten so.

00:33:25: Und jetzt kommen wir in die dritte Generation wo im Grunde das ganze Thema saubere Zutatelisten eine große Rolle spielt clean verständlich und vor allem auch neue Technologien wie z.B.

00:33:37: Micea eine Rolle spielen.

00:33:39: Wie kann ich Pilz verarbeiten?

00:33:41: Und die große Frage ist, wo sich jetzt im Grunde die vierte Generation bald hin entwickelt wird.

00:33:45: Wenn wir dann auch von neuen Technologien sprechen, die aus dem Biotech-Sektor

00:33:48: kommen?

00:33:49: Ja!

00:33:49: Wenn wir hier quasi in so einer geilen Overview-Modus gerade sind... Wie würdest du das klustern was ich sage mal auf einer Skala von eins bis zehn?

00:34:00: Wir katten mal jetzt die Eins bis Sechs da weg und sagen okay das ist nicht so interessant.

00:34:04: aber was sind so?

00:34:05: die sechs fünf sieben achte acht fünf kategorieren?

00:34:09: Ja, die du gerade spannend findest.

00:34:11: Also ich glaub, Proteine ist so.

00:34:12: das sehen wir viel.

00:34:13: Damengesundheit

00:34:13: hatten wir schon.

00:34:14: Damgesundheit... Welche Sachen gibt es noch?

00:34:17: und gibt es irgendwas, was du sagst?

00:34:18: Es wäre theoretisch neu wenn ihr Idioten das alle sehen würdet.

00:34:22: Das verrate

00:34:23: ich hier live auf Kameraden.

00:34:26: Die zehn darfst du für dich beeilen.

00:34:29: Nein, also die Funktionalen Lebensmittel, die halt diesen Mehrwert... Ich rede jetzt mal von B to C Produkten.

00:34:35: Die sind natürlich schon eine sehr, sehr gute Sache.

00:34:37: Was auch Spannend sind im Grunde Supplements, die jetzt im Grunden wesentlich stärker ausgerichtet auch auf zum Beispiel Frauen sind oder auf andere Zielgruppen.

00:34:48: Nicht so dieses klassische wie was aus den Neunziger kennen.

00:34:51: Supplements nach männlichen Studien sondern alles was sich in dem Bereich entwickelt und dort sehr speziell auf den Frauencase ist oder auch auf die ältere Bevölkerung etc.

00:35:04: das finde ich halt auch super spannend.

00:35:06: Was sind noch spannende Sektoren?

00:35:08: Das Thema funktionale Pilze ist auch ein sehr, sehr wichtiges.

00:35:11: Auch als Ingredient das geht so in den Bereich der Adaptogene und Tropics finde ich auch sehr spannend.

00:35:16: Was machen die Pilze?

00:35:18: Ja zum Beispiel also bei Lines Main ist es ja so dass sich da im Grunde mentale Leistungsfähigkeit steigern kann.

00:35:24: den Fokus genau oder bei, bei den Adaptogen ist das halt so ein bisschen ... Den Stress raus mit Reishi, Shaga, Corti-Saps.

00:35:32: Das sind diese Pilze die dahinterstehen

00:35:34: kann.

00:35:35: So eine Reishi dass unsere Sachen die ...

00:35:36: TTM, die

00:35:37: Basism?

00:35:38: Ja das sind

00:35:38: TTM

00:35:39: Sachen und so was.

00:35:39: Und ganz viel kommt ja wieder.

00:35:40: Ich sag immer longevity ist ja so ein Meltingpot aus verschiedenen Kulturen.

00:35:44: Was früher eh so öko und alternativ uncool war.

00:35:48: Kommt jetzt quasi wieder in die Nebentür rein.

00:35:51: Ja, der Markt ist seit Jahrzehnteinundzwanzig um über vier oder fünfzig Prozent gewachsen.

00:35:57: Und du musst dir vorstellen diese TCM Produkte sind ja vor allem auch deswegen.

00:36:03: also muss man vielleicht noch mal hier sagen Traditional Chinese Medicine und die Abkürzung.

00:36:08: da gibt es natürlich das Thema.

00:36:09: wenn wir uns auf weltweite Lieferketten festlegen dann sehen wir halt einfach dass ein Großteil dieser Pilzheit aus China kommt.

00:36:15: so sind natürlich jetzt gerade auch durch sich die ganzen Zoll-Debatten stark im Grunde beeinflusst.

00:36:21: Durch unsichere Supply Chains, das Thema Food Security spielt eine wichtige Rolle und auch das Thema Clean.

00:36:29: Man muss dich ja ganz klar... Pilze sind ja wie Schwämme,

00:36:32: d.h.,

00:36:32: sie nehmen ja unheimlich viel auf!

00:36:34: Und ob ich jetzt einen Pilz in den Wäldern Finlands anbaue, wo ich eine unheimliche und saubere Umgebung habe oder irgendwo sage ich mal ... die jetzt nicht unbedingt so sauber ist.

00:36:46: Das macht schon einen wesentlichen Unterschied, plus die Extraktionsmöglichkeiten.

00:36:49: was für eine Technologie verwendigt um im Grunde auch das die Extraktion aufzubauen.

00:36:58: wie viel Bio Diversität habe ich dann in dem Produkt drin noch?

00:37:02: und das spielt natürlich eine wesentliche Rolle an.

00:37:04: Und das ist ja, finde ich aber auch wichtig... Das zeigt wieder wo die Komplexität wieder herkommt.

00:37:08: Je mehr man sich damit beschäftigt, da will man ja eine gute Qualität.

00:37:11: Ich find Matcha als auch so ein Beispiel.

00:37:13: Voll der Hype!

00:37:15: Überall kannst du jetzt Matcha drauf finden und ich hab mich mit einer Gründerin aus Berlin letzte Woche noch unterhalten.

00:37:22: Liebe Grüße gehen raus an Julia von Matschersam, die haben da ein super Place.

00:37:26: Und ich sehe es so total committed!

00:37:28: Wir haben uns zufällig vor drei Jahren in Japan nicht zu viel getroffen und sie war auch zur gleichen Zeit, weil sie immer wieder zu den Farben fährt, immer wieder schaut, weil's halt durch den Hype so ist dass die Felder total krass gedüngt werden und die immer wieder unabhängig im Labor testen müssen, ist das wirklich drin was wir versprechen?

00:37:43: Ja.

00:37:44: Das ist ja etwas was wir jetzt entnutzernd kaum in der Hand haben

00:37:47: Absolut.

00:37:48: Ich bin nächste Woche auf der, oder auf der Weiterfoods.

00:37:51: Das ist eine

00:37:52: große

00:37:52: Messe, die sich halt gerade mit dem ganzen Thema Supplements, Nutropades, Adaptogen auseinandersetzt und das natürlich spannend wenn wir gerade in diesem Bereich sind.

00:38:01: da kommen sehr viele Hersteller aus Fernauestern, die das Ganze aufgedeckt haben.

00:38:05: aber man sieht auch mehr und mehr dass gerade aufgrund der aktuellen Weltwirtschaftslage auch immer mehr lokale Anbieter im Grunde groß werden und das ist halt schon sehr spannend zu sehen.

00:38:17: Und auch auf eure Frage, welche Bereiche wir uns angucken.

00:38:20: Da spielt das natürlich leider auch eine Rolle.

00:38:22: Wie entwickelt sich der Klimawandel oder beziehungsweise welchen Anfluss hat der Klima-Wandel?

00:38:27: Auch bestimmte Produkte.

00:38:28: wo wir jetzt in Zukunft Kakao anbauen werden und Kaffee anbauten werden kann man da vielleicht über lokale Lösungen nachdenken.

00:38:37: Das spielt eine enorm große Rolle.

00:38:39: Unsicherheit in der Supply Chain also das Thema Food Security ist auch sehr wichtig.

00:38:44: Deswegen sind so Punkte die natürlich Für uns essentiell sind gerade auch im BtoB-Sektor, welche Ingredients in Zukunft vielleicht ersetzt werden müssen.

00:38:53: Auch im Commodity Bereich gerade.

00:38:55: Aber

00:38:55: spannend, dass du das erwähnt hast mit dem ganzen Mushroom ähnlichen Dingen?

00:39:01: Ich glaube es war, wenn du meintest seit einigen Jahren, ich war da London auf der Wildfood... Ja, da konnte man so mega viel probieren.

00:39:07: Es war ein kleines Event, wo wir damals mit dem Kontext Blutzucker waren und da weiß ich zum ersten Mal so drei Ingredient-Chicken gegessen was irgendwie plant based war.

00:39:17: Dann das erste mal so einen Shroom Coffee und hab gesehen der ist jetzt aber auch wirklich vor allem in UK überall gelistet.

00:39:23: und dann war bei einem Thema noch Insekten

00:39:24: Ja.

00:39:25: Und das ist ja wohl gar nicht geflogen, ne?

00:39:28: Das ist zum Beispiel ein Beispiel für Produkte wo man sagt okay clean auf der einen Seite und dann so clean before product.

00:39:38: Witzigerweise habe ich damals in meiner Funktion bei der Metro die erste Einführung von Insekten basierten Proteinen in Deutschland gemacht.

00:39:46: gesagt.

00:39:47: Wir wollen im Grunde, wir haben ja so eine Validierungssituation geschaffen in den Märkten und auch zu gucken wie sich das entwickelt?

00:39:56: Und es ist einfach so dass die Verkäufer am Anfang extrem gut waren.

00:40:01: Die Leute haben das gekauft.

00:40:02: Das war so spannend.

00:40:03: Es waren Eventkäufe.

00:40:06: In manchen Supermärkten sind die Storeleitern auf die Idee gekommen dann vom Dschungelcamp damals irgendwelche Sachen auszudrucken.

00:40:14: Aber das hat nichts mit der Aufnahme in die alltägliche Ernährung zu tun.

00:40:19: Und da ist dann der Clash, der kulinarischen Kultur einfach zu groß gewesen so, dass sich die Leute wirklich auch vorstellen können, dass diese Produkte, die Insekten unter den hygienischen Umständen überhaupt hergestellt werden?

00:40:34: Ich war mir in solchen Fabriken, wo muss man davon sprechen?

00:40:38: fabriken oder im Grunde die Soldier-Flies herangezüchtet werden, da kann man vom Boden essen.

00:40:44: Die sind so sauber!

00:40:45: Das ist unglaublich.

00:40:46: und dort wird halt wirklich Biomasse verwendet.

00:40:49: ein wahnsinnig tolles Konzept was meiner Meinung nach auch auf das Thema der Kreislaufwirtschaft einzahlt aber am Ende des Tages an der Konsumentenakzeptanz gescheitert.

00:40:57: also nicht die top eins alternative Proteinquelle, die du jetzt vor mir nimmst.

00:41:01: Was ist bei der Proteine?

00:41:02: Das wo du sagst... Da sollten wir wieder darauf fokussieren.

00:41:06: Bei Proteinen sind es tatsächlich die mit zählbasierten Lösungen, die finde ich sehr spannend.

00:41:12: Also wenn man im Grunde das Wurzelwerk eines Pilzes auch verwenden kann dann erbst ist nach wie vor ein tolles Thema was ich spannend finde.

00:41:23: und ja... ...spann zu sehen, wie sich die Blends entwickeln.

00:41:27: Wenn man jetzt heutzutage auf das Regal guckt... Man sieht ja nicht nur Hafer, sondern man sieht mittlerweile auch Mixturen,... ...man sieht dann auch Cashew, man sieht Erbsen und dann geht das auf einmal so runter.

00:41:39: Und es sind unheimlich viele Produkte, die man dort auf einmal sieht.

00:41:42: Ungesundheitliche Art natürlich auch smart, verschiedene Proteinquellen zu haben ums Profil möglichst vollständig zu haben was wir bei tierischen Proteinen einfach bekommen.

00:41:51: Absolut.

00:41:52: Erbser haben wir beide auch.

00:41:53: Wir haben jetzt noch ausgetauscht mit dem Gründer von einer Erbsen-Brand und nutzen wir beide auch sehr viel.

00:41:58: Total,

00:41:59: du hast mich ja nachdem du ... ... mir mit Gewalt einen CGM in meinen Arm gerammt hast.

00:42:05: Genau, helfen?

00:42:07: Er hat sich alleine nicht getraut!

00:42:09: Er hätte es auch selber machen dürfen... ... aber Männer tun sich da oft schwer.

00:42:12: Kein Mensch allein macht das alleine.

00:42:14: Das ist ein traumatisches

00:42:16: Erlebnis.

00:42:16: Scheinbar,

00:42:16: unser

00:42:17: zweites Treffen glaube ich.

00:42:18: Retreat so schönes Hotel die Sonne scheint riechkund.

00:42:21: Ist

00:42:22: er auch

00:42:22: so dein CGM dabei?

00:42:23: Ich sag mal jetzt nicht vergessen.

00:42:25: Ne, packen wir aus.

00:42:26: Kann man jetzt noch machen.

00:42:28: Und da hab ich ja gesehen, weil es dann jetzt ohne das ein Hate oder so was zu spreaden.

00:42:31: Aber dann habe ich gesehen, was Hafermilch einfach mit mir macht und das ist halt einfach so.

00:42:35: für meinen Individualkörper auf jeden Fall keine gute Entscheidung.

00:42:39: Das ist ja etwas sich aber auch spannend finde, diese Erkenntnisse die kommen... Ich bin ja der Felsenwest-Überzeugung Ja, Komplexität steigt!

00:42:46: Aber mittlerweile fotografiere ich alle Ingredients mit Chatchapity ab.

00:42:50: Und fragt, was ist gut?

00:42:51: Ich bin teilweise im Restaurant und sag so, ich hab heute die und die Ziele ... Was von der Speisekarte kann ich wie essen?

00:42:56: Das wird sich zumindest in manchen Milieus weiterentwickeln, dass die Leute eher schlauer werden.

00:43:03: Gibt ja so schöne Podcasts und tolle Podcast-Hosst.

00:43:06: Zum Beispiel, die hier auch eine Mission haben, Leute auch da educativ an die Hand zu nehmen.

00:43:12: Deswegen ist meine Hypothese grundsätzlich erst mal das Größte der Menschen schlauert.

00:43:16: Und da war jetzt meine Frage, wie viele von diesen großen Lebensmittelkonzernen die auch alle in Form von Lobby haben.

00:43:24: Wie viele können sich da noch wegdrucken und sagen das sieht sich aus?

00:43:28: Hier weiter Palmöl.

00:43:30: Let's go!

00:43:31: Weiter Sugar.

00:43:32: weil ich hab irgendwie das Gefühl, da kommen diese Challenger Brands.

00:43:36: Die haben eine Energie, die haben eine Passion und dann sehe ich wirklich... Ich fahre einfach bis so kurz mir auch in einem Konstrukt wo ich auch viele Großkonzerne braten habe.

00:43:45: Entweder ignorieren die das, oder die sind zu langsam.

00:43:49: Oder was ist da quasi dein Gefühl?

00:43:51: Was geht bei denen in den Vorstandsetagen gerade ab?

00:43:54: Also ich würde nicht sagen dass sie sich wegdrucken und dass sie langsam sind.

00:43:59: Sie haben nur mittlerweile über die Jahre eine andere Art und Weise entwickelt sich den Markt anzugucken und vor allem auch ein gewisses Korrektiventwickelt.

00:44:10: Das hängt damit zusammen wir haben es ja in der Vergangenheit gesehen Post-Merger Integration nicht unbedingt von Erfolg gekürt war.

00:44:17: Das heißt, dass Produkte dann halt im Grunde in ein Portfolio eines großen Konzerns integriert worden sind und dann weiter noch gelebt haben.

00:44:24: Und heutzutage ist es so das für viele Großkonzerne auch erst mal der Proof erbracht werden muss.

00:44:31: also wirklich die Komma der kommerzielle Erfolg, der sich über Jahre dann auch eingestellt hat, dass man halt wirklich auch genau sieht, dass die Konsumenten dieses Produkt akzeptieren und nicht sofort auf den nächsten Wagen Ist man auch bereit mehr Geld zu zahlen, aber man will nicht mehr diese ganzen Lerneffekte haben.

00:44:46: Also als unser Zeit damals bei der Metro da war es so dass ich auch festgestellt habe nicht jedes Startup ist so ein Speedboot und manche sind halt auch einfach löchere Gummibooten und dann muss man halt gucken welche sind im Grunde diejenigen wo ich halt ganz genau weiß das das von den Erwartungen matcht ja dass sie wissen Da ist ein großer Konzern, der hat Erwartungen an die Qualität.

00:45:10: Der hat Erwartungen an einem Grunde auch gewisse Maßstäbe und die muss sich erfüllen.

00:45:17: wenn ich das nicht schaffe dann lasse darf ich mich auf so großen Einlassen.

00:45:21: Das heißt was diese Zugkäufe angeht... Bei den großen so ein Stück weit so eine Lernkurve jetzt im Grunde erfolgt und die wissen jetzt auch ganz genau bei welchen Firmen sie auf was achten.

00:45:35: Und die zukäufe die wir in letzter Zeit gesehen haben grünzeitig erwähnt, hüll das andere Unternehmen aus aus UK was im Grunden so einen Mahlzeitersatz ist wurde auch von dem Großen gekauft.

00:45:46: also wir sehen wesentlich mehr Aktivitäten wie da im Markt und auch dass sie alle sehr aufmerksam sind aber halt nicht mehr Sag ich mal, die Unternehmen kaufen jetzt einfach eine wahnsinnig große Twitter.

00:46:00: Nicht Quatsch, Entschuldigung, Instagram-Follower haben.

00:46:06: So das war vielleicht in der Vergangenheit öfters der Fall.

00:46:08: dann hat man gesagt okay Man kauft sich mit hier im Grunde einen Kanal ein und auch eine Follower schafft.

00:46:15: Und kann die dann auch bespielen, dass es mittlerweile die Firmen müssen im Grundekommerziell erfolgreich sein und sie müssen funktionieren.

00:46:21: Aber jetzt gibt's ja auch die Beispiele wie Ankerkraut zum Beispiel wo der Rückwärtsweg gegangen wird und ihr ist halt zurückkaufen.

00:46:28: aber für dich ist quasi nicht als wie Sie ... Du spekulierst auf den Exit irgendwann das es halt gemacht wird.

00:46:38: der normal case aus deiner sicht ist ne start-up entwickelt traktion guter founder market fitne passion.

00:46:48: Und dann in der end stufe wird es an gekauft von dem pe der flech was damit macht oder tatsächlich dann barilla und ferrero ko ist das quasi so die trajectory die er projiziert?

00:47:00: Ja, grob gesagt schon.

00:47:01: Also es ist so... Wir müssen natürlich und deswegen ist das auch wenn wir unsere due diligence machen also sprich mit den Unternehmern sprechen mit den Gründern wir unter mich viele Referenzgespräche auch führen.

00:47:12: Das heißt wir holen uns sehr viel Market Insights auch von Partnern um halt dann auch zu sagen okay dass es ein Unternehmen was wirklich in einem Prodac-Marketfit gibt und wo auch im Partner Und andere, die im Grunde mit dem Unternehmen zusammenarbeiten auch sagen wir planen hier langfristig.

00:47:28: Wir haben auch selber Geld investiert weil wir zum Beispiel unsere Produktionsstraßen angepasst haben und das sind für uns sehr wichtige Elemente auf die wir achten.

00:47:38: Es ist natürlich schön zu sehen wenn ein Gründer diese Perspektive hat.

00:47:42: Wenn er sagt okay going forward plant in diesem Schritten, manche Gründer sind natürlich überambitioniert und sagen so hey wir werden irgendwann das Multi Milliarden unternehmen.

00:47:52: Und da muss man dann halt auch immer ein Stück weit dann Erwartungsmanagement machen und halt auch mit den Gründern ins Gespräch gehen aber am Ende des Tages ist das dann halt genau der Weg.

00:48:05: Da muss man auch dann zur Wahrheit dazu dass viele der Food gründen weil sie halt aus Leidenschaft gründen vielleicht auch nicht ein VC Case sind, das ist dann auch oftmals der Fall.

00:48:17: Durch Bootstrapping kommst du dann halt auch ein Stück weit in eine gewisse Phase und es geht ja dann oftmals auch darum Geld aufzunehmen um dann halt das Thema Expansion voranzutreiben, um halt auch das Thema Vorfinanzierung stärker hinzugeben.

00:48:31: dafür gibt es natürlich auch andere Mittel aber man kann natürlich auch sehr langsam wachsen und sich dann halt irgendwie weiterentwickeln.

00:48:38: diese Cases gab's ja in der Vergangenheit auch.

00:48:41: Wenn wir uns aber einmal diesen Weg angucken, rein hypothetisch bis zum Exit.

00:48:45: Also der grünen Case ist ja ein schönes Beispiel.

00:48:48: Was müsste ich denn heute als Founder beachten wenn ich diesen Weg gehen würde?

00:48:53: Also was würdest

00:48:54: du...

00:48:55: Mit was würde ich anfangen?

00:48:58: Fabio-Teams und Playbook, ne?

00:49:00: Fünf Dinge, die du brauchst.

00:49:02: Okay!

00:49:03: Also ich hätte jetzt schon gedacht dafür können wir einen ganz eigenen Podcast noch mal machen.

00:49:09: Ich glaube also das wichtigste Thema ist halt dass ich als Gründer von vornherein einfach auch ein gutes Zielbild habe wie sich das Unternehmen entwickelt und in welche Richtung ich gehen will.

00:49:19: Dass ich um mich herum ein gutes Team Setup hab, die alle auf den gleichen Weg geeicht sind.

00:49:25: Und das heißt nicht nur, dass ich ein Zielbild hab was oder was das Zivil angeht, wie sich das Unternehmen organisatorisch entwickelt.

00:49:34: Sondern dass ich auch eine Ahnung habe, wie mich zum Beispiel mein Captable über die Jahre entwickeln kann mit den einzelnen Runden.

00:49:41: welche Investoren will ich an Bord nehmen?

00:49:43: Welche Investoren können mir ideal in meiner aktuellen Phase helfen in die nächste Runde zu kommen haben dann wieder das Netzwerk etc.

00:49:50: Das heißt, dass ich mir einen umfassenden Gedanken mache Wer in welcher Phase meines Unternehmens wichtig für mich ist und wenig mehr.

00:49:59: dann auch aus Partner raus.

00:50:01: Das zweite Thema ist sicherlich genau das was ich meinte, in Schönheit zu sterben dass man versucht sich so ein Stück weit von seinen eigenen Ansprüchen zu entkoppeln und unheimlich oft sein Produkt validiert mit unterschiedlichen Zielgruppen, dass man so versucht so viele Insights reinzuholen Und nur weil mir das Produkt gefällt oder vielleicht auch meiner Partner, meine Partnerin oder meinen Freunden.

00:50:22: Das heißt nicht dass ich damit den großen Markt erreiche versuche so viele Insights aus unterschiedlichen Zirkeln aufzunehmen wie möglich und versucht dann einfach zu kommunizieren.

00:50:33: Und das kann ich in einem dritten Schritt über eine Community.

00:50:36: wenn ich jetzt schaffe von vornherein Leute die Bestandteil meiner Reise sein wollen und sich sofort als diejenigen Gewinner die sagen hey wir wollen Die ersten sein wir wollen diejenigen sein dann entwickle ich Fürsprecher und den schick ich dann immer wieder auch neue Proben, den schicke ich dann auch immer wieder neue Produkte.

00:50:53: Die mache ich richtig zum Bestandteil meiner Marke Und dann glaube ich hat man ein ganz gutes Set-up und das natürlich alles.

00:50:59: vor dem Hintergrund ist es auch von der Finanzplanung und auch von den ganzen, sag' ich mal Entwicklung der Unique Economics passt Das sind so die wichtigen da und dann mach ich mir einen Gedanken über meine Distributionen Strategie etc.

00:51:11: Das sind So die Sachen die damit einhergehen.

00:51:13: aber Ich glaub die Punkte, die ich mitgegeben hab wie ich mich hinsetzen will.

00:51:16: Und sie

00:51:17: ist so ein Unterschied zwischen weiblichen Gründerinnen und männlichen Gründen?

00:51:22: Nee das...

00:51:23: Also wir die herangehen nicht, weil du die bewährt hast.

00:51:25: Nein nein nein!

00:51:26: Ich würde sagen also die weibliche Gründerin, die ihr kennengelernt habt, die waren alle sehr fokussiert.

00:51:32: Die haben einen ganz klaren Plan gehabt.

00:51:34: Also würde ich ungern unterscheiden wollen.

00:51:36: Weil am Ende des Tages ... Man nutzt halt anders sein Netzwerk, die weiblichen Gründerinnen haben ein anderes Netzwerk als, sag ich mal, manche männlichen Gründe.

00:51:48: Aber so wie sie ihr Netzwerk nutzen und dann im Grunde auch das Unternehmen schalten, da kann ich eigentlich nicht großartig unterscheiden.

00:51:56: Du müsstest ja jetzt wenn du sagst, so Supplements und viel mehr Focus-Products ist schon Thema, dann würde ich erwarten, dass du auch mehr... mehr Hörst von Frauen in dem Bereich?

00:52:05: Absolut.

00:52:05: Also da muss man auch ganz ehrlich sagen, in dem Sektor sind es dann auch... aber das hat einen anderen Hintergrund.

00:52:11: Das ist meistens auch dadurch begründet dass die Gründerinnen dann auch selber als Testimonial nach vorne gehen.

00:52:17: Das heißt sie nutzen.

00:52:18: Ich mein, für ein kleines Unternehmen ist Marketing unheimlich teuer.

00:52:21: Das heißt ich nutze auch PR und wenn ich als Gründerin nach vorne gehe und sage hey wir haben uns mit dieser Situation auslernen dann bin ich natürlich wesentlich glaubhafter als wenn ich jetzt einen Gründer habe der sich damit positioniert.

00:52:33: Und oft

00:52:34: wird ja auch aus einem eigenen Painpoint, einer eigenen Gesundheitsgeschichte, einer eigenen Suche nach einem Produkt irgendwie gegründet.

00:52:41: Genau.

00:52:42: Wir haben so'n mini-mini Beispiel mit unserem Fragmentsy Smoothie den wir jetzt rausgebracht haben

00:52:46: Wenn ich Design habe mit den Ingredien zu den Zutaten, mit meinen Medizinischen Wissen.

00:52:50: Genau!

00:52:51: Und ich hatte den Paypoint in der Schmarschaft einfach mich zu fragen, wieso muss ich immer nur gucken was nicht geht?

00:52:57: Sondern es geht und ist jetzt so ein Fun-Project.

00:52:59: aber nochmal so zu verstehen das ist einfach viel leichter ist authentisch für etwas zu stehen, was du selber ... tagtäglich nutzen magst

00:53:07: absolut und dann hast du automatisch auch eine story die du jetzt nutzen kannst um dann halt auf den medienapparat ein stückweit als marketing kanal zu nutzen.

00:53:14: deswegen das ist so wo ich sagen würde dass da der produkt founder fit natürlich ein wesentlich größer ist aber bei sag ich mal produkten die geschlechts agnostisch sind ja da macht das dann kein großes.

00:53:30: Und da wir ja nun mal auch ein Longevity-Podcast sind.

00:53:33: Jetzt hast du viele Trends, sozusagen Geflaggt oder Themen die wir so ein bisschen Auge behalten wollen in der Kategorien.

00:53:39: Guckt ihr auch sehr... Also gibt's sowas wie den Longeivity-Promise bei vielen Produkten.

00:53:44: Pitchen Leute euch viele Produkte, Innovationen mit diesem Longevityversprechen.

00:53:49: taucht der Begriff da schon so explizit auf?

00:53:51: Oder geht es eher eine Ebene tiefer zum Beispiel um Blutzucker als Mittel zum... Sonnenalter.

00:53:56: Genau, ich würde sagen es geht meistens um eine Stufe tiefer weil man muss ja auch bei longevity so ein Stück weit unterscheiden ist es okay ich will älter werden oder ich will einfach gesund leben?

00:54:07: und deswegen ist es meistens so dass quasi für das ich will gesund Leben eigentlich der Pitch ist.

00:54:14: wir hatten in der Vergangenheit auch einen Investment wo's im Personalized Christian Bereich ist.

00:54:21: Da ging es halt vor allem darum, dass die Mischung aus beiden Konstellationen dann ein gesundes Leben jetzt aber auch dadurch älter werden entsteht.

00:54:28: Aber in der Regel ist das schon... Weil da muss ich nochmal diese Engel im Food Bereich sagen man muss ja auch sofort eine Veränderung wahrnehmen können.

00:54:40: und bei personalisierter Ernährung ist es oftmals schwierig, dass ich sofort ein ad hoc Verbesserungsgefühl habe.

00:54:47: Das heißt das Versprechen kommt dann im Grunde mit hey wenn du es in deine Routinen einbaust wie du es regelmäßig konsumierst, dann wirst du auf lange Sicht eine Verbesserung spüren.

00:54:56: aber es ist nicht so dass du jetzt sofort was konsumieren.

00:54:59: Und dann wird sich was verändern.

00:55:00: Im Idealfall zahlt man auf beides eine, sagen wir immer bei Longevity-Themen.

00:55:04: Energie jetzt ist schon besser.

00:55:05: mit jedem, was du isst kannst du es beeinflussen.

00:55:08: deine Zellen werden unmittelbar beeinflusst aber du bäuchst natürlich auch Krankheiten vor und zahlts auf Leistungsfähigkeit ein.

00:55:14: Aber ich finde auch das ist ja oft so auch das Trick hier daran Es ist wirklich wie Thorn eben sagt High Hope!

00:55:18: Ja, ja... Und im Idealfallen find' ich's aber auch cool wenn man sagt okay und jetzt aber trotzdem Benefits wahrzunehmen können natürlich auch nicht alle Produkte gewährleisten.

00:55:26: Absolut!

00:55:27: Also was ich gerade meinte mit diesen Produkten, wo du halt im Runde... Da geht es in erster Linie um so personalistnotrische Themen.

00:55:34: Weil da braucht man einfach sehr wesentlich mehr Faktoren, ne?

00:55:37: Dein aktuellen Stresslevel und alles, wie.

00:55:38: ihr kennt das.

00:55:39: Und natürlich gibt es Produkte ... Ich mein Koffein ist das beste Beispiel,

00:55:43: ne?!

00:55:43: Ich nehme es zu mir irgendwann auf einmal weg und dann gibt's natürlich zahlreiche andere Produkte die mir helfen jetzt recht schnell so einen Effekt zu haben.

00:55:52: Aber gerade bei Personalsnotischen bin ich immer noch sehr vorsichtig, ja.

00:55:56: Ja, cool!

00:55:58: Wo wir dann auch zum Abschluss kommen, ne?

00:56:00: Bei jeder Folge wo wir da auch so dein Dung-Javity-Protokoll auch lernen.

00:56:03: Wir haben schon zusammen trainierten Kohl.

00:56:05: Noch mal unser kleines Experiment als Reminder...

00:56:08: Oh nein, schon wieder.

00:56:10: Aber diesmal, ihr wisst ja wie man diese tolle Rotlichtmarke Heilis als Partner Probieren.

00:56:16: das erste Mal, nach wieviel fünfzehntig Folgen haben wir jetzt glaube ich eine draußen einen Code aus Toran-Zwanzig.

00:56:23: Also wenn ihr euch für die rotliche Maske interessiert den schönen Face Want oder was du Schmerzen wegmacht, dann probiert es mal aus!

00:56:34: Wir wissen auch nicht wie's funktionieren wird.

00:56:35: vielleicht ist es auch nicht unser Game, wir sind da ganz ehrlich wie immer mit euch.

00:56:38: aber wer möchte Toran Zwanzig und wer sagt er will lieber Anne Zwanzig angeben denn die end mir dann primas im Gauchen?

00:56:46: Ah ja, okay.

00:56:47: Gut zu wissen!

00:56:51: Cool.

00:56:52: Dann zum Abschluss?

00:56:53: Genau

00:56:53: wir haben noch eine letzte Kategorie.

00:56:55: der wird es ganz persönlich ist so die Einladung an dich deine longevity Routine oder vielleicht ein zwei longevity Hacks zu teilen.

00:57:03: was ist für dich nicht verhandelbar?

00:57:04: was klappt für dich gut vor allem weil wir verstanden haben du bist eine schwer beschäftigte Person du bist auch viel unterwegs und das macht alles nicht so leicht.

00:57:13: hast du irgendwas von uns dabei?

00:57:21: Ja, also für mich ist es wichtig dass ich bin kein Biohacker oder so.

00:57:26: Ich hab das versucht mal mit verschiedenen Tools und Co.

00:57:33: Und auch irgendwelchen Routineprotokollen etc... Da hab ich gemerkt, das funktioniert nicht.

00:57:38: Für mich sind die Live-Hacks Routinen, die ich bestmöglich in meinen Alltag einbauen kann.

00:57:44: Dass ich darauf achte, dass ich genug im Schlaf gekommen bin und genügend Sportbetreiber oder Bewegung habe.

00:57:50: Ich bin ein soziales Wesen, dass sich viel mit meiner Familie umgebe auch mit guten Freunden, den Moment zu zelebrieren, dass es für mich ein wichtiger Punkt ist.

00:58:01: Und daraus ergibt sich im Grunde dann so'n Mindset ... wo ich dann auch mir selber einfach nicht so viel Stress mehr mache.

00:58:09: Ich glaube, das ist eigentlich so, wo ich sagen würde, longevity.

00:58:13: Einfach versuchen, das Stresslevel runterzufahren, egal wie anspruchsvoll gerade die Zeit ist.

00:58:20: Und das ist, sag ich mal so eines der Themen.

00:58:24: Dass sich diese kleinen Momente zelebrieren, guten Kaffee zu trinken und dann genau diese verschiedenen Produkte und Tools zu nutzen die ich ja die Touren heute auch mitgebracht hat und dann hin- und wieder einmal was zu snacken und einfach viel auf deinen Körper zu hören weil dein Körper sagt dir im Grunde dass was du gerade auch essen möchtest wurde rauf Du gerade Lust hast und versuch mehr auf deine innere Stimme zu hören

00:58:49: Geht am Ende doch noch auf anderes Seite.

00:58:52: Ja, ich lass das einfach unkommentiert stehen.

00:58:54: Ich gab die Zuhörer ein bisschen schon, dass mir das sehr gut gefallen

00:58:56: hat.

00:58:56: Ich halte dagegen.

00:58:57: Also

00:58:57: weiß natürlich auch recht aber in meinem...

00:58:59: Auch das bitte nicht rausschneiden?

00:59:02: Ich habe ja meinen Datenprotokoll und sehe quasi anhand meiner Logbucheinträge was wirklich gut tut und was nicht gut.

00:59:08: auf Platz eins wirklich auf Platz Eins plus acht Prozentpunkte für meine Recovery Elektrolyte zu nehmen.

00:59:16: Also es ist wirklich Elektrolyte, ne?

00:59:17: Ich hab vorhin schon einmal viel getrunken.

00:59:19: Anne sagt immer ich habe eine Blase wie Musikant oder so keine Ahnung, was sie verredet werden.

00:59:25: Was reinig ist und kölscherisch ist oder sowas.

00:59:28: Ja,

00:59:29: musst du häufiger

00:59:30: mal!

00:59:31: Aber wirklich Elektrolüte ist für mich der Game changer gewesen.

00:59:34: Es gibt da tolle Marken also keine Werbung an dieser Stelle noch nicht.

00:59:38: aber irgendwie Lemello schmeckt uns gut hier Drill von André Schürle schmeckt und das tut mir echt richtig krass in meiner Recovery und Magnesium, also kann ich nie wieder darauf verzichten.

00:59:49: Wichtig, Elektrolyte haben auf jeden Fall einen krassen Benefit, vor allem für Leute, die sportlich aktiv sind, wo ich dich natürlich zu zähle toren, genau?

00:59:57: Für mich natürlich auch spannend gewesen, Tim, willkommen mit unserer Weltfang!

01:00:02: Und ausspannend, Thema Stillzeit haben wir schon mal darüber gesprochen, krasser Callium-Bedarf war mir vorher nicht so klar.

01:00:08: das heißt, wir beide sind gerade die perfekten Use Cases für Elektrodyte.

01:00:12: Ich hab auch noch was mitgebracht aus dem Thema Getränke.

01:00:13: Ich hatte eben schon Matcha erwähnt, ich mag Kaffee und Matcha und hab auf der Japan-Reise vor drei Jahren Fujita das erste Mal kennengelernt.

01:00:23: Comeback oder es kommt an in Deutschland, das kann man auch so sagen.

01:00:27: Ist ja ein bisschen eine Zwischenform, sag ich mal.

01:00:29: Da werden die grünen Teblätter geröstet.

01:00:31: Das heißt ist auf jeden Fall noch weniger Teinkoffein drin.

01:00:36: Die haben aber auch weniger Bitterstoffe da durch.

01:00:37: und trotzdem diese Pflanzenstoffe, die Polyphenole.

01:00:42: gesundheitlich sehr ... ja, vorteilhafter Drink, der dich gar nicht pusht.

01:00:46: Das heißt was für Abends?

01:00:48: Ich find's immer cool, für Abensalternativen zu haben.

01:00:50: Schmeckt so ein bisschen nussiger bei viele doch diesen Matschageschmack nicht so mögen.

01:00:54: Das ist vielleicht noch mal was und ich ... Was ich halt cool finde, es gibt den immer mehr auch in guter Qualität irgendwie zu kaufen zum Ausprobieren.

01:01:02: Ich sag jetzt nicht das mein neues Go-to getränkt aber ich find's spannend dass es so ankommt und man da vielleicht auch nochmal guckt, dass das vielleicht ein cooles ... Ja, Feierabend, Wine Town Getränk sein

01:01:11: kann!

01:01:13: Ja, vielen Dank, dass du da warst.

01:01:14: Es war spannend!

01:01:15: Wir könnten auf jeden Fall nochmal den Deep-Dive dann machen, wenn wir die ganzen Startups jetzt melden und mit dir connectet sein wollen... Und wir sagen zum Abschluss und meinen es auch so Stay healthy!

01:01:33: Diagnose oder Behandlung und stellen keine Therapie- oder Handlungsempfehlungen dar.

01:01:37: Sie spiegeln den aktuellen Wissensstand zum Zeitpunkt der Aufnahme wieder, es werden keine Heilversprechen gegeben!

01:01:42: Bitte wendet euch bei gesundheitlichen Fragen oder beschwerden immer an eure behandelnde Ärztin.